Saturday, August 31, 2013

Krmenadle u belom vinu

Krmenadle u belom vinu



Potrebno je:
4 svinjske krmenadle, najmanje 2 cm debljine,
50 g mesnate slanine,
20 g maslaca,
 brašno,
grančica ruzmarina,
grančica žalfije,
 pola litre belog vina,
2 dl povrtnog bujona od kocke,
so i biber.

Skinite meso sa kostiju i uvaljajte ga u brašno. Slaninu iseckajte na kockice i propržite na vrelom maslacu. Dodajte meso i pržite da porumeni sa obe strane. Posolite, pobiberite, dodajte seckane začinske trave, smanjite temperaturu i dinstajte 10 minuta. Izvadite šnicle iz posude, izručite sos od pečenja, vratite meso, prelijte belim vinom i kuvajte 45 minuta, dodajući ako je potrebno pomalo toplog povrtnog bujona koji ste pripremili od kocke.

Friday, August 30, 2013

Pikantna svinjska rebarca

Pikantna svinjska rebarca



Sastojci:
- 2 kg svinjsih rebaraca bez kože
- 2 velike kašike meda
- 1 glavica belog luka
- 2 glavice crvenog luka
- 3 velike kašike ljute crvene paprike
- 2 velike kašike koncentrata od paradajza
- 0,2 l ulja
- so
- biber

Priprema:

1. Crveni i beli luk i sitno narežeite i dodajte paradajz, ljutu papriku, ulje, med i pomešajte sa začinima kako biste dobili sos s kojim ćete namazati rebarca.

2. Premazana rebarca ostavite da se neko vreme mariniraju.

3. Pecite na laganoj vatri uz stalno premazivanje sosom.

Thursday, August 29, 2013

Zlatiborske krmenadle

Zlatiborske krmenadle



astojci:
* 4 svinjske krmenadle
* 2 glavice crnog luka
* 2-3 sočne crvene paprike
* so
* biber
* 150-200g pečuraka (šampinjoni, bukovače, itd. Šta volite, ili šta možete da nađete)
* list peršuna
* nekoliko kašika kajmaka,
* 3 krompira

ZA PRELIV:
* 3 jaja
* so
* oko 200ml neutralne pavlake

PRIPREMA:
Izabrati 4 lepe, velike svinjske krmenadle - posoliti ih, uvaljati u brašno i propržiti na ulju da lepo porumene sa obe strane. Kada je meso prženo, izvaditi ga iz posude i odložiti u tanjir ili drugu posudu.

U sokovima od prženja mesa propržiti dve glavice crnog luka isečenog na rebarca, 2-3 paprike sečene na kolutove. Prženo povrće na kraju posoliti, pobiberiti, dodati grubo isečene pečurke, list peršuna i kajmak. Fil od povrća promešati.

Nekoliko krompira srednje veličine oljuštiti, iseći na kolutove, probariti desetak minuta - da bude mekan, ali da se ne raspada.

Vatrostalnu činiju podmazati uljem i ređati ovim redom: kolutove probarenog krompira, propržene krmenadle, fil od povrća. Preko povrća može da se stavi još malo kajmaka. Sve ovo zaliti prelivom. Zapeći u rerni na 180°C da odozgo lepo porumeni, oko 20min.

Za preliv je žicom potrebno umutiti 3 jaja, kašičicu soli, oko 200ml neutralne pavlake.

Wednesday, August 28, 2013

Punjena vešalica

Punjena vešalica



Sastojci:
800 g svinjskog mesa bez kostiju,
 60 g kačkavalja,
60 g šunke,
150 g slanine,
150 g brokolija,
5 g soli

PRIPREMA
Meso isecite na četiri dela i izlupajte tako da dobijete pravougaonik. Šunku, kačkavalj i slaninu isecite na trake. Na meso složite šunku i kačkavalj, urolajte, pa tako rolovano zamotajte u slaninu. Vešalice ispržite u vrelom ulju, a brokoli posebno obarite i servirajte kao prilog.

Tuesday, August 27, 2013

Svinjetina sa maslinama

Svinjetina sa maslinama



Sastojci:

-700 g na kockice isečenog svinjskog
laks-karea ili plećke
-80 g slanine
-1 vezica majčine dušice (ili 2 ravne
kašičice suve)
-100 g crnih maslina
-1 čen belog luka
-300 g seckanog paradajz-pelata
-maslinovo ulje, so, biber

Sitno iseckajte oljušteni beli luk sa slaninom i nekoliko listova majčine dušice. Propržite ovaj miks u tiganju na mlazu ulja (ako koristite suvu majčinu dušici dodajte je svu odjednom). Potom dodajte kockice svinjetine i pržite na srednje jakoj vatri desetak minuta, često mešajući. Zatim dodajte masline, pržite kratko, pa umešajte pelat. Smanjite temperaturu, pa krčkajte na tišoj vatri poklopljeno oko pola sata; povremeno promešajte. Posolite, pobiberite, pa začinite preostalim listovima sveže majčine dušice.

Monday, August 26, 2013

Krmenadle s pomorandžom i brusnicama

Krmenadle s pomorandžom i brusnicama



Potrebno:
Kilogram krmenadli,
 jedna pomorandža,
300 g brusnica,
dve kašike meda,
so.

Priprema:
Izrendati koru pomorandže i iscediti sok. U blender staviti med, brusnice i sok od pomorandže. Dobro izmiksati, a zatim dodati koru od pomorandže. U pleh za pečenje staviti polovinu sosa, a zatim prekriti posoljenim krmenadlama. Zaliti preostalim sosom i peći na 180 stepeni.

Sunday, August 25, 2013

Krmenadle u sosu

Krmenadle u sosu



Sastojci:
600 g krmendale bez kostiju,
300 g mlevenog mesa,
100 g crnog luka,
100 ml belog vina ili piva,
so, biber,
 peršun, ulje, tucana paprika

PRIPREMA
Pomešajte mleveno meso, so, biber, papriku, peršun i iseckani crni luk. Sve dobro sjedinite, pa od te mase napravite šest pljeskavica. Krmenadlu zasecite na šest mesta ukoso, tako da napravite džepove u koje ćete ubaciti pljeskavice. Pripremljen kare stavite u pleh, nalijte uljem i vinom ili pivom, pokrijte folijom i pecite 45 minuta na 190 stepeni. Pred kraj pečenja skinite foliju da meso porumeni. Kada se pečeno meso ohladi, secite ga u suprotnom smeru o odnosu na zasecanje. Krmenadle služite uz grilovano povrće.