Krmenadle sa prelivom od pavlake

Krmenadle sa prelivom od pavlake

Potrebno je:
4 krmenadle bez kostiju
2 jaja
2 kašike mleka
1 dl kisele pavlake
2 cena belog luka
so,brašno,prezle,mleveni biber i začin C



Priprema:
Krmenadle izlupati i posoliti. Umutiti jaja i mleko,a meso uvaljati u brašno,umociti u jaja i na kraju u prezle.Šnicle ispržiti na dobro zagrejanom ulju,pa sloziti u vatrostalnu ciniju i preliti mešavinom od preostalih jaja, izgnjecenog belog luka,bibera,začina,pavlake i kratko zapeći u rerni.

Pečena svinjetina sa narandžom – „Tačno u ponoć “

Pečena svinjetina sa narandžom – „Tačno u ponoć “

Sastojci:

• 700g svinjskog buta (s kostima)
• beli luk
• maslinovo ulje
• 2 narandže
• 1 limun
• klinčići
• začin C
• biber
• 200ml belog vina

Priprema:

Narandže i limun oprati i narezati na tanke komade. But istrljati začinom C i belim lukom. Pobiberiti biberom. Natrljati meso maslinovim uljem i pokriti ga komadima narandže i limuna, koji se klinčićima pričvrste za meso. Svinjetinu staviti u pleh za pečenje, preliti je belim vinom i peći u rerni na 150°C, oko 70 minuta.

Svinjska rebarca

Svinjska rebarca

Sastojci:

• 1,5 kg rebara, 
• 1 kg krompira, 
• 2 glavice crnog luka, 
• 8 čenova belog luka, 
• 4 lista lovora, 
• so, biber u zrnu, 
• malo brašna, 
• ulje, 
• 300 ml bujona

Priprema:

Isecite rebra, pa svako parče posolite, malo istucite tučkom i uvaljajte u brašno. Propržite meso na ulju, pa izvadite i na istoj masnoći kratko propržite krupno isečeni crni luk i oljuštene, cele čenove belog luka. Vratite rebarca u šerpu, dodajte lovor i biber u zrnu, podlivajte bujonom i na tihoj vatri dinstajte poklopljeno, a povremeno protresite. Kad meso bude sasvim mekano, dodajte polutke prethodno skuvanog krompira. Posolite po ukusu i poslužite.

Sočna i mirišljava rebarca

Sočna i mirišljava rebarca

Sastojci:

• 1 veliki komad svinjskih rebara, 
• 1 kašika suvog biljnog začina, 
• 1 kašičica bibera, 
• pola kašičice belog luka u prahu,
•  trećina kašičice crvene začinske paprike,
•  so, 
• 2 kašike senfa, 
• 1 kašičica vorčestera, 
• 4 kašike kečapa, 
• 1 kašika maslinovog ulja, 
• 1 kašičica origana

Priprema:

Pomešajte suvi biljni začin, biber, so, crvenu začinsku papriku i beli luk, i time dobro natrljajte meso. Senf pomešajte s vorčesterom i premažite rebarca, pa ih uvijte u aluminijumsku foliju podmazanu uljem. Ostavite u frižideru nekoliko sati, pa stavite s folijom u pleh i pecite dva i po sata u rerni zagrejanoj na 120 stepeni. Otvorite foliju i premažite rebarca mešavinom kečapa, maslinovog ulja i origana. Ako u rerni imate gril, premazano meso vratite i pecite nekoliko minuta dok se ne uhvati tanka korica.

Rebarca glazirana medom

Rebarca glazirana medom

Sastojci:
• 2 kg svinjskih rebaraca
• 2 glavice crnog luka
• 2 kašike peršuna
• 250 ml pileće supe
• 2 kašike soka od limuna
• 125 gr istopljenog putera
Za marinadu:
• 4 ljute papričice
• 4 čena belog luka
• 2 crna luka
• kašika đumbira
• 375 ml vinskog sirćeta
• 125 ml soja sosa
• 170 gr meda

Priprema: Za marinadu pomešajte sve sastojke u teflonskoj posudi. Uvaljajte rebarcai marinirajte ih 4 sata u frižideru. Potom rebarca ispržite na predhodno zagrejanom roštilju i povremeno ih prelivajte marinadom. Preosstalu marinadu sipajte u tiganj, dodajte iseckani crni luk, peršun, supu, sok od limuna i kuvajte dok ne pproključa. Snizite temperaturu i pustite da se kuva još 15 minuta. Smesu sipajte u blender, dodajte istopljeni puter i napravite pire. Napravljeni sos poslužite sa rebarcima.

Svinjska krmenadla dobra domacica

Svinjska krmenadla dobra domacica

 Potrebno je: -

• 5 komada krmenadli 
• 20 gr brasna 
• 1 dcl ulja 
• so 

 Za prilog:

• 100 gr crnog luka 
• 100 gr slanine 
• 500 gr krompira 
• 100 gr pecuraka
•  zacini po ukusu 

 Pet komada svinjskih krmenadli sa kostima istucati, posoliti, pobrasniti tucanu stranu i isprziti na plitkoj zagrejanoj masnoci, tako da sa obe strane dobiju lepu rumenu boju. Tada dodati malo vode i poklopiti da meso omeksa u pari i saftu. Prilog ili garnirung "Dobra Domacica" se priprema na sledeci nacin: crni luk iseci na krupnije kocke i proprziti. Suvu mesnatu slaninu iseci na kocke i dodati na luk. Krompir oljustiti i iseci na krupnije kocke pa ga proprziti na dubljoj masnoci i dodati luk i slaninu. Treba dodati i seckane pecurke, pa sve zajedno proprziti i zaciniti solju, biberom i seckanim persunovim liscem po ukusu, te na kraju dodati malo safta od krmenadle i izmesati. Prilikom serviranja prvo poloziti krmenadle, pa preko njih ili pored mesa dodati pripremljeni garnirung i preliti saftom od krmenadle. Uz krmenadlu "dobra domacica" moze se dodati salata od kiselih krastavaca.

Dinstana svinjetina sa povrćem

Dinstana svinjetina sa povrćem

 Potrebni sastojci:

•  500 g svinjskog mesa 
• 500 ml piva 
• 400 g šampinjona 
• 3 kašike ulja pakovanje smrznutog povrća 
• rendani kačkavalj 
•  crni luk 
• čen belog luka 
• malo začina 
• so 

Priprema jela: Svinjske šnicle isecite na trake i ispržite ih na ulju zajedno sa crnim lukom. Dodajte očišćene i iseckane šampinjone, propasirani beli luk i ostale začine. Smesu promešajte, prelijte pivom, dinstajte i po potrebi dodajte malo vode. Povrće skuvajte u odvojenom loncu, dodajte ga mesu i još malo, mešajući, dinstajte. Gotovo jelo od mesa i povrća pospite rendanim kačkavaljem i servirajte s krompirom pečenim u ljusci.

Pohovane svinjske krmenadle

Pohovane svinjske krmenadle

Sastojci

•  6 svinjskih krmenadli 
• 2 jajeta 
• 100 g mrvica od hleba 
• 50 g brašna 
• so i biber po ukusu 
• 2 dcl ulja 

Priprema

Svinjske krmenadle izlupajte, posolite i poboberite.Uvaljajte ih prvo u brašno, zatim u jaja i na kraju u mrvice.Pržite ih u dobro zagrejanom ulju sa obe strane dok ne porumene. Služite ih u toploj posudi.

Pečena svinjetina sa filovanim jabukama

Pečena svinjetina sa filovanim jabukama

 Sastojci

•  2 kg svinjskog buta
•  3-4 kašike svetlog meda
•  so
•  6 zelenih i crvenih jabuka

 Fil

•  malo maslinovog ulja
•  jedna čašica jabukovače
•  malo suve kadulje
•  50 g mlevenih oraha
•  50 grama mrvica
•  malo grožđica

 Premaz

•  1 kašika kukuruznog brašna
•  3 dl jabukovače
•  1 kašika meda

 Način pripreme
Meso oprati i narezati oštrim nožem po prednjoj strani u obliku rešetke, pa lagano natrljati solju. Premazati meso medom. But staviti u lim za pečenje, prekriti folijom i peći 30 minuta u rerni zagrijanoj na 200 stepeni. Smanjiti vatru na 180 i peći sat i po. U međuvremenu pripremiti fil: na malo maslinovog ulja dodati čašicu jabukovače, kadulju, orahe, mrvice i grožđice, pa kuvati kratko. Skinuti s vatre. Izdubiti jabuke kao za tufahije, tako da ostanu cele, ali bez sredine. Izdubljeno kašasto meso jabuke dodati filu koji pripremamo, pa nafilovati jabuke. Svaku filovanu jabuku malo politi maslinovim uljem. Pola sata pre nego što je svinjetina pečena, odstraniti foliju, tako da kožica postane hrskava. Staviti jabuke u rernu i peći s mesom. Pečeni svinjski but prebaciti na veliki okrugli tanjur za posluživanje i aranžirati okolo pečenim filovanim jabukama. Držatati na toplom mestu. Odstraniti veću količinu masnoće iz lima. Staviti kukuruzno brašno u 4 kašike jabukovače. Preostalu količinu jabukovače izliti u sok od pečenja. Dodati med i kuvati dok sos ne proključa, stalno miješajući. Umešati u sos kukuruzno brašno i kuvati još nekoliko minuta, da se umak zgusne i postane gladak. Jednim manjim delom lagano premazati ceo but, poprasiti ga suvom sitnom kaduljom ili bolje svežim listićima, ako ste u prilici. Oguliti krompir i ostaviti ga celog. Kuvani krompir preliti ostatkom sosa kao prilog uz pečenje i jabuke.

Svinjske krmenadle sa sirom

Svinjske krmenadle sa sirom

•  1kg svinjkih krmenadli
• 400g sira trapista
• 3 kašike senfa
• 0.6 dl bešamel sosa
• 200 g kisele pavlake
• 2 jajeta 
• 1 kašika permezana- 
• so
• biber 

Kratko ispecite krmenale u pecnici.Prohladite ih i ispendlujte ucelo iz kostiju (file). Zasecite kriške skoro do kraja.Izmedu krišaka mesa umetnite režnjeve trapista predhodno namazane senfom.Stavite u duguljasti pleh.Do pola visine zalijte bešamel sosom.Ostavite u hladnjaku 3 sata da se stegne.Umutite kiselu pavlaku sa jajima i biberom. Zalijte file.Pospite permezanom. Pecite u predhodno zagrejanoj pecnici 45 minuta. Služite toplo.

Svinjska rebra u plehu

Svinjska rebra u plehu

 Sastojci za 4 porcije

• 1 kg rebara 
• 1,5 kg krompira 
• so 
• mast
• voda 

Priprema
Rebra operite, dobro posolite pa ih poslažite u dublji pleh. Krompire ogulite, veće prepolovite i takođe poslažite u pleh i posolite. Zatim sipajte u pleh čašu vode (2 dcl) i dve do tri kašike masti. Pospite biberom i pecite u rerni na umerenoj vatri dok ne porumene. Rebarca su pečena, kada u plehu ne ostane vode, već samo mast i moča. Ja rebra tada izvadim na kuhinjski ubrus da upije mast, a takođe i krompire izvadim u jednu posudu, kako ne bi upili previše masti. Ako ste ljubitelj začina, možete dodati neke po vasem ukusu: beli luk u prahu, alevu papriku, origano...

Svinjske krmenadle u umaku sa vinom

Svinjske krmenadle u umaku sa vinom

 Evo jednog jela jednostavnog za pripremu, relativno brzo se sprema i jako je ukusno. Na isti način se mogu pripremiti i šnicle.

Sastojci za 4 porcije

• 4 krmenadle 
•  1 čaša kisele pavlake 
•  1/2 čaše belog vina 
•  3 glavice crnog luka 
•  4 čena belog luka 
•  so, biber, začin C ulje 

Priprema
Krmenadle očistiti od grubih kostiju, malo izlupati, protrljati začinom C i propržiti na ulju. Privremeno ih izvaditi, a na istoj masnoći propržiti sitno seckani beli i crni luk, doliti malo vode i dinstati dok se luk sasvim ne isprži. Vratiti krmenadle, preliti ih vinom, dinstati, posoliti i pobiberiti. Umešati pavlaku i poslužiti.