Pikantna svinjska rebarca

Pikantna svinjska rebarca

Sastojci:
- 2 kg svinjsih rebaraca bez kože
- 2 velike kašike meda
- 1 glavica belog luka
- 2 glavice crvenog luka
- 3 velike kašike ljute crvene paprike
- 2 velike kašike koncentrata od paradajza
- 0,2 l ulja
- so
- biber

Priprema:

1. Crveni i beli luk i sitno narežeite i dodajte paradajz, ljutu papriku, ulje, med i pomešajte sa začinima kako biste dobili sos s kojim ćete namazati rebarca.

2. Premazana rebarca ostavite da se neko vreme mariniraju.

3. Pecite na laganoj vatri uz stalno premazivanje sosom.

Rebarca u sosu

Rebarca u sosu

Sastojci:

1,2 kg rebara, 3
00 ml paradajz soka,
250 ml belog vina,
3 kašike sirćeta,
 kašika senfa,
kašičica bibera u zrnu,
origano,
2 lovora,
so, biber

PRIPREMA
Paradajz, belo vino, sirće, senf, so, biber i origano izmešajte. U smesu zaronite rebarca i lovor. Ostavite da stoji u frižideru nekoliko sati, što duže to bolje. Rebarca s marinadom stavite u zagrejanu rernu i pecite 40 minuta na 180 stepeni. Rebarca možete da izvadite iz marinade i da ih pečete na roštilju, a marinadu skuvajte da dobijete ređi sos.

Svinjska rebarca

Svinjska rebarca

Sastojci:
1 kg svinjskih rebaraca,
2 kašike maslaca,
200 g iseckanog crnog luka,
 čen iseckanog belog luka,
200 g pekmeza,
100 ml crnog vina,
50 ml vinskog sirćeta,
2 kašike soja-sosa,
pola kašičice bibera, so

PRIPREMA
Za marinadu rastopite maslac i dodajte naseckani crni i beli luk. Umešajte i ostale sastojke. Meso stavite u dublji sud sa vodom, posolite i kuvajte oko pola sata. Izvadite ga, prosušite, premažite marinadom i pecite na roštilju.

Svinjska rebra sa kimom

Svinjska rebra sa kimom

Potrebno:
1kg mesnatih svinjskih rebara,
1 kašičica soli,
1 kašičica mlevenog kima,
6 čena belog luka,

 za sos:
4dl mleka,
6 čena belog luka,
40gr butera (ili margarina),
2 kašike brašna,
1 kašičica mlevenog belog bibera,
1 kašika vegete,
2 dl kisele pavlake.

Priprema:
Rebra oprati, obrisati kuhinjskim papirom i pored kostiju iseći na 4 komada, istrljati sa solju i položiti u pleh. Posuti mlevenim kimom, doliti oko 1 dl vode, čvrsto pokriti aiufolijom i peći u pećnici, prvo na 200C, a posle 40 minuta - na smanjenoj temperaturi - 160C stepeni, još oko 25 minuta.
U međuvremenu, zagrejati buter ili margarin u manjoj posudi, pa dodati brašno, kratko propržiti zajedno sa zgnječenim belim lukom i kimom, preliti vrelim mlekom i stalno mešajući kuvati na slaboj vatri - dok se ne zgusne. Dodali vegetu i mleveni biber, pa skinuti sa vatre i izmešati sa kiselom pavlakom. Skinuti alufoliju sa pleha, pa viljuškom probati da li je meso mekano. Ako je dobro, prelili sokom sa dna pleha, vratiti u pećnicu, na 220C stepeni i peći još malo - dok meso ne porumeni sa obe strane.
Meso servirati sa sosom i barenim povrćem po izboru (krompir, boranija, karfiol, praziluk, šargarepa itd.

Marinirana svinjska rebarca

Marinirana svinjska rebarca

Potrebno:
1,5kg carskog mesa (rebara),
3 kašike meda,
100ml soka od ananasa,
kašika senfa,
 tabasko sos,
so, ulje.

Priprema:
U činiju staviti med, uliti sok od ananasa, 100 ml ulja, senf i tabasko po želji. Od carskog mesa nožem razdvojiti rebarca, preseći ih napola i posoliti. Zatim rebarca staviti u pleh za pečenje, malo posoliti, premazati pripremljenom glazurom i ostaviti da se mariniraju oko sat vremena. Marinirana svinjska rebarca staviti da se peku oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Tokom pečenja rebarca okretati kako bi se jednako ispekla.

Krmenadle iz pećnice

Krmenadle iz pećnice

Potrebno: 8 krmenadli, so, mleveni crni biber, 2 čena belog luka, 1 vezica vlašca, 4 kašike maslinovog ulja, 2 dl belog vina, 2 veća paradajza.

Priprema:
Krmenadle oprati obrisati ih kuhinjskim papirom, tučkom ih malo istanjiti, a zatim posoliti i pobiberiti. U ulje dodati isitnjen vlašac i izgnječeni beli luk, pa time premazati meso i uviti ga u alufoliju, ostaviti u frižideru preko noći. Sutradan komade mesa poredjati u vatrostalnu činiju, pa ili preliti vinom. Paradajz preliti vrelom vodom, oljuštiti, odstraniti im semenke, pa ih iseći na tanje trake. Poredjati paradajz po mesu, pa peći u zagrejanoj pećnici, na 175 C stepeni, oko 25 minuta. Servirati sa krompir pireom, salatom od krompira ili barenim povrćem.

Rebarca glazirana medom

Rebarca glazirana medom

Sastojci:
• 2 kg svinjskih rebaraca
• 2 glavice crnog luka
• 2 kašike peršuna
• 250 ml pileće supe
• 2 kašike soka od limuna
• 125 gr istopljenog putera
Za marinadu:
• 4 ljute papričice
• 4 čena belog luka
• 2 crna luka
• kašika đumbira
• 375 ml vinskog sirćeta
• 125 ml soja sosa
• 170 gr meda

Priprema: Za marinadu pomešajte sve sastojke u teflonskoj posudi. Uvaljajte rebarcai marinirajte ih 4 sata u frižideru. Potom rebarca ispržite na predhodno zagrejanom roštilju i povremeno ih prelivajte marinadom. Preosstalu marinadu sipajte u tiganj, dodajte iseckani crni luk, peršun, supu, sok od limuna i kuvajte dok ne pproključa. Snizite temperaturu i pustite da se kuva još 15 minuta. Smesu sipajte u blender, dodajte istopljeni puter i napravite pire. Napravljeni sos poslužite sa rebarcima.

Svinjska rebra u plehu

Svinjska rebra u plehu

 Sastojci za 4 porcije

• 1 kg rebara 
• 1,5 kg krompira 
• so 
• mast
• voda 

Priprema
Rebra operite, dobro posolite pa ih poslažite u dublji pleh. Krompire ogulite, veće prepolovite i takođe poslažite u pleh i posolite. Zatim sipajte u pleh čašu vode (2 dcl) i dve do tri kašike masti. Pospite biberom i pecite u rerni na umerenoj vatri dok ne porumene. Rebarca su pečena, kada u plehu ne ostane vode, već samo mast i moča. Ja rebra tada izvadim na kuhinjski ubrus da upije mast, a takođe i krompire izvadim u jednu posudu, kako ne bi upili previše masti. Ako ste ljubitelj začina, možete dodati neke po vasem ukusu: beli luk u prahu, alevu papriku, origano...