Potrebno:
1kg mesnatih svinjskih rebara,
1 kašičica soli,
1 kašičica mlevenog kima,
6 čena belog luka,
za sos:
4dl mleka,
6 čena belog luka,
40gr butera (ili margarina),
2 kašike brašna,
1 kašičica mlevenog belog bibera,
1 kašika vegete,
2 dl kisele pavlake.
Priprema:
Rebra oprati, obrisati kuhinjskim papirom i pored kostiju iseći na 4 komada, istrljati sa solju i položiti u pleh. Posuti mlevenim kimom, doliti oko 1 dl vode, čvrsto pokriti aiufolijom i peći u pećnici, prvo na 200C, a posle 40 minuta - na smanjenoj temperaturi - 160C stepeni, još oko 25 minuta.
U međuvremenu, zagrejati buter ili margarin u manjoj posudi, pa dodati brašno, kratko propržiti zajedno sa zgnječenim belim lukom i kimom, preliti vrelim mlekom i stalno mešajući kuvati na slaboj vatri - dok se ne zgusne. Dodali vegetu i mleveni biber, pa skinuti sa vatre i izmešati sa kiselom pavlakom. Skinuti alufoliju sa pleha, pa viljuškom probati da li je meso mekano. Ako je dobro, prelili sokom sa dna pleha, vratiti u pećnicu, na 220C stepeni i peći još malo - dok meso ne porumeni sa obe strane.
Meso servirati sa sosom i barenim povrćem po izboru (krompir, boranija, karfiol, praziluk, šargarepa itd.
0 comments:
Post a Comment