Svinjska rebarca

Svinjska rebarca

Sastojci:
1 kg svinjskih rebaraca,
2 kašike maslaca,
200 g iseckanog crnog luka,
 čen iseckanog belog luka,
200 g pekmeza,
100 ml crnog vina,
50 ml vinskog sirćeta,
2 kašike soja-sosa,
pola kašičice bibera, so

PRIPREMA
Za marinadu rastopite maslac i dodajte naseckani crni i beli luk. Umešajte i ostale sastojke. Meso stavite u dublji sud sa vodom, posolite i kuvajte oko pola sata. Izvadite ga, prosušite, premažite marinadom i pecite na roštilju.

Svinjske krmenadle u sosu

Svinjske krmenadle u sosu

Potrebni sastojci:
6 krmenadli
ulje
so
biber
brasno
4 kisela krastavca
2dl belog vina
3 luka



Priprema jela:

Priprema:
Krmenadle izlupati,posoliti i pobiberiti po ukusu pa isprziti sa obe strane dok ne porumene.Izvaditi snicle pa u istu masnocu dodati kasiku brasna,proprziti,pa naliti vinom.Kada se sos zgusne dodati seckane ocedjene krastavce.Posoliti i pobiberiti sos po ukusu,pa preliti preko krmenadli.

Krmenadle u umaku od sampinjona i paprike

Krmenadle u umaku od sampinjona i paprike

Sastav
5 krmenadli
1 dcl. ulja
1 kasika margarina
so

za umak od sampinjona
300 gr. svezih, manjih sampinjona
1 crvena paprika
1 zuta paprika
1 glavica luka
1 kasika senfa
2,5 dcl. tecne pavlake
1 maggi kocka od povrca
1 kasikica gustina
so, biber

Priprema

Krmenadle posoliti i dinstati na srednjoj temperaturi na ulju i margarinu. Tiganj poklopiti i tako nece biti suve kada se ispeku, a nece ni zbog margarina koji je dodat u ulje. Povremeno ih okrenuti i kada porumene sa obe strane skinuti ih sa vatre.

U medjuvremenu napraviti umak
Dinstati na 3 kasike ulja luk, kada dobro omeksa dodati papriku seckanu na kockice, izmesati, posle dva, tri minuta dodati i sampinjone isecene na listice. Dodati jednu soljicu vode, maggi kocku i dinstati na srednjoj temperaturi oko 20 minuta. Zatim dodati kasiku senfa, malo bibera, soli, izmesati, dodati tecnu pavlaku i gustin koji je razmucen u malo vode. Kuvati jos minut, dva i umak je gotov. Servirati topao sa tek ispecenim krmenadlama.

Slatka svinjetina sa ananasom i povrćem

Slatka svinjetina sa ananasom i povrćem

Potrebno je:
½ kg svinjetine bez kostiju iseckane na kockice,
1 crvena paprika (bilo koje vrste) isečena na kolutiće,
1 žuta paprika isečena na štapiće,
1 ljuta zelena paprika isečena na veće kocke,
1 šargarepa isečena na štapiće i na kolutiće,
1 veća glavica crnog luka isečena na osam delova,
5-6 šampinjona (iseckanih na listiće),
3-4 čena belog luka iseckanog na listiće,
1 kašičica meda,
Malo brokolija (radi estetike),
 Malo karfiola (radi estetike),
100g zamrznute boranije,
200g zamrznotog graška,
200g kukuruza šecerca (iz konzerve je odličan),
50g kikirikija,
150g ananasa iz konzerve iseckanog na kockice,
Čaša soka ananasa iz konzerve,
Ulje, Soja sos

Zagrejati na jačoj temperaturi malo ulja na teflon tiganju ili u WOK tiganju i dodati meso. Meso propržiti uz stalno mešanje i kada porumeni sa svih strana dodati soja sos po želji (uglavnom 4-5 kašika je dovoljno) i svo zamrznuto povrće i šampinjone. Naliti sok i mešati dok voda ne ispari, ostavljajući samo ulje. Zatim dodati svo preostalo povrće i kikiriki koji treba predhotdno izdrobiti. Pržiti jedan minut uz stalno mešanje i ne dozvoliti da to povrće omekša. Na samom kraju dodati med i ananas i sve to dobro promešati i pržiti još jedan minut. Ukoliko želite slađi ukus, možete dodati još meda ili ananasa. Isto važi i za slaniji, tako da možete dodati još soja sosa. Služiti uz pirinač i po mogućstvu slatki čili sos.

Svinjska rebra sa kimom

Svinjska rebra sa kimom

Potrebno:
1kg mesnatih svinjskih rebara,
1 kašičica soli,
1 kašičica mlevenog kima,
6 čena belog luka,

 za sos:
4dl mleka,
6 čena belog luka,
40gr butera (ili margarina),
2 kašike brašna,
1 kašičica mlevenog belog bibera,
1 kašika vegete,
2 dl kisele pavlake.

Priprema:
Rebra oprati, obrisati kuhinjskim papirom i pored kostiju iseći na 4 komada, istrljati sa solju i položiti u pleh. Posuti mlevenim kimom, doliti oko 1 dl vode, čvrsto pokriti aiufolijom i peći u pećnici, prvo na 200C, a posle 40 minuta - na smanjenoj temperaturi - 160C stepeni, još oko 25 minuta.
U međuvremenu, zagrejati buter ili margarin u manjoj posudi, pa dodati brašno, kratko propržiti zajedno sa zgnječenim belim lukom i kimom, preliti vrelim mlekom i stalno mešajući kuvati na slaboj vatri - dok se ne zgusne. Dodali vegetu i mleveni biber, pa skinuti sa vatre i izmešati sa kiselom pavlakom. Skinuti alufoliju sa pleha, pa viljuškom probati da li je meso mekano. Ako je dobro, prelili sokom sa dna pleha, vratiti u pećnicu, na 220C stepeni i peći još malo - dok meso ne porumeni sa obe strane.
Meso servirati sa sosom i barenim povrćem po izboru (krompir, boranija, karfiol, praziluk, šargarepa itd.

Marinirana svinjska rebarca

Marinirana svinjska rebarca

Potrebno:
1,5kg carskog mesa (rebara),
3 kašike meda,
100ml soka od ananasa,
kašika senfa,
 tabasko sos,
so, ulje.

Priprema:
U činiju staviti med, uliti sok od ananasa, 100 ml ulja, senf i tabasko po želji. Od carskog mesa nožem razdvojiti rebarca, preseći ih napola i posoliti. Zatim rebarca staviti u pleh za pečenje, malo posoliti, premazati pripremljenom glazurom i ostaviti da se mariniraju oko sat vremena. Marinirana svinjska rebarca staviti da se peku oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Tokom pečenja rebarca okretati kako bi se jednako ispekla.

Krmenadle iz pećnice

Krmenadle iz pećnice

Potrebno: 8 krmenadli, so, mleveni crni biber, 2 čena belog luka, 1 vezica vlašca, 4 kašike maslinovog ulja, 2 dl belog vina, 2 veća paradajza.

Priprema:
Krmenadle oprati obrisati ih kuhinjskim papirom, tučkom ih malo istanjiti, a zatim posoliti i pobiberiti. U ulje dodati isitnjen vlašac i izgnječeni beli luk, pa time premazati meso i uviti ga u alufoliju, ostaviti u frižideru preko noći. Sutradan komade mesa poredjati u vatrostalnu činiju, pa ili preliti vinom. Paradajz preliti vrelom vodom, oljuštiti, odstraniti im semenke, pa ih iseći na tanje trake. Poredjati paradajz po mesu, pa peći u zagrejanoj pećnici, na 175 C stepeni, oko 25 minuta. Servirati sa krompir pireom, salatom od krompira ili barenim povrćem.

Svinjetina na krompiru

Svinjetina na krompiru

Potrebno je:
- 1 kg svinjetine (krmenadle), 800 g krompira
- paprika, so, 1 paradajz, biber po ukusu
- mrežica za pečenje, malo ulja, 2 dlc crnog piva

Priprema:
Meso dobro oprati, usoliti i staviti u pleh da se peče na 220 stepeni. Preliti ga sa malo ulja i pivom, poklopiti kad je upola pečeno dodati isečen krompir, jednu svežu papriku i paradajz, kao i isečen krompir malo posoljen. Kada je sve skoro pečeno otklopiti da se sve zapeče i iseći kad se malo prohladi na komade i služiti zajedno sa krompirom i preliti sa sokom od pečenja.

Zlatiborska krmenadla

Zlatiborska krmenadla

4 krmenadle
1 glavica crnog luka
1 paprika
1 paradajz
so
biber
ulje za prženje
feta sir/kajmak/švapski sir
1 ljuta papričica
50 g mesnate slanine
Na umereno zagrejanom tiganju ispeći posoljene krmendle sa obe strane, pa ih izvaditi na tanjir prekriven papirnom salvetom da bi se upio višak ulja. U istom tiganju propržiti luk isečen na rebarca, dodati papriku isečenu na rezance i na kraju paradajz isečen na manje kriške. Začiniti i dinstati nekoliko minuta. U tanjir staviti krmenadlu, prekriti je dinstanim povrćem. Preko povrća staviti sir formiran u kuglu, a navrh sira kolut ljute papričice. Pored sira staviti reš pečene listiće slanine.

Krmenadle sa prelivom

Krmenadle sa prelivom

4 svinjske krmenadle
2 jaja
2 supene kašike + 0,5 dl mleka
2 dl kisele pavlake
3 češnja belog luka
100 g brašna
100 g prezle
1,5 kašika mešavine začina
pola kašičice majorana
so
biber
ulje
Krmenadle posoliti, povegetiti, dodati i majoran i istanjiti kuvarskim čekićem. Jaja i 2 kašike mleka izmutiti žicom za mućenje. Svaku krmenadlu uvaljati prvo u brašno, zatim u izmućena jaja i na kraju u prezlu i pržiti u tiganju na zagrejanom ulju. U sud sa preostalim izmućenim jajima dodati izgnječene češnjeve belog luka, pavlaku, 0,5 dl mleka i izmutiti žicom za mućenje. Krmenadle poređati u vatrostalnu posudu i preliti mešavinom jaja, pavlake i mleka. Peći 30 minuta na 200C. Na činiju za servirnje staviti prethodnu obarenu mešavinu povrća, a na povrće stepenasto poređati krmenadle sa prelivom.

Krmenadle sa anisom

Krmenadle sa anisom

Potrebno je:
oko 1.25 kgr krmenadle, bez kostiju (uzeti nesečenu krmenadlu);
3 čena belog luka, isečenog na deblje listiće;
2 kašičice grubo mlevenog bibera;
2 kašike semenki anisa, grubo izgnječenih;
1 glavica anisa;
4 manja crna luka;
2 velike portobelo pečurke (ili oko 250 gr šampinjona);
2 tvrdje kruške;
2 - 3 kašike maslinovog ulja;
1 šolja crnog vina;
1 šolja govedje supe;
2 kašičice listića svežeg ruzmarina ili oko 1 kašičica sušenog;
1 kašika hladnog butera, isečenog na manje kockice;
so i biber po ukusu.

Priprema:
Tankim nožem zaseći meso i u te zaseke ubaciti beli luk (špikovati). Meso uvaljati u mešavinu grubo mlevenog bibera, soli i semenki anisa. Meso staviti u sredinu podmazane posude u kojoj ce se peći (djuveča).
Iseći glavicu anisa na šire pločice (debljine oko 1 cm), ali kroz koren, tako da mu se listovi drže zajedno. Blanširati ga u ključaloj vodi oko 5 minuta, izvaditi iz vode i dobro ocediti. Luk iseći na četvrtine, kroz koren (da ostanu listovi u celini). Svaku portobelo pečurku iseći na 8 delova (ili šampinjone na 2 - 4 dela). Oljuštiti, osloboditi semenki i iseći svaku krušku na 8 kriški. Mešavinu anisa, luka, pečurki i krušaka preliti maslinovim uljem, posoliti i pobiberiti i rasporediti oko mesa.
Posudu sa mesom i povrćem pokriti alu - folijom i peći u rerni na 325 F (160 C) oko 1,5 do 2 sata. Posle 1 sata skinuti foliju i nastaviti sa pečenjem. Kada se meso ispeče, izvaditi ga iz posude, a takodje i povrće, i drzati ga na toplom mestu.
Sos:
sok od pečenja naliti vinom, supom, dodati ruzmarin i dovesti do ključanja. Smanjiti vatru i polako krčkati dok se zapremina ne smanji na 1 šolju (250 ml). Polako umešati buter i nekoliko listića majčine dušice - timijana.
Servirati isečeno meso, okolo rasporediti povrće, i meso preliti sosom. (Recept je za 6 porcija).
Kao prilog, servirati gratinirani krompir.